I BIANCHETTI
candidi
quasi trasparenti
quasi trasparenti
sono i piccoli delle sardine o delle acciughe.
Si possono pescare
solo in periodi particolari e col permesso!
Sono prelibati, dal sapore delicatissimo
e cuociono in un attimo!
Per questo primo
per 4 persone
sfrigolare in una padella
unta abbondantemente di olio
2 spicchi di aglio
peperoncino
e qualche foglia di salvia!
Appena questi ingredienti
cominciano ad indorare
cominciano ad indorare
togliere il tutto e versare nella padella
250 gr. di bianchetti
precedentemente lavati.
precedentemente lavati.
Salare e cuocere per un minuto.
A parte, preparare in un padellino
una diluita besciamella
con burro, un cucchiaio di maizena
e latte quanto basta,
rimescolando con cura!
e latte quanto basta,
rimescolando con cura!
Amalgamare il tutto con i bianchetti.
Appena i tagliolini saran cotti
"saltarli in padella"
con il composto gia' caldo.
con il composto gia' caldo.
Servire in un vassoio
spolverizzando a piacere
con poco prezzemolo tritato.
Da gustare subito, caldissimo!
Da gustare subito, caldissimo!
E' un primo delicatissimo e squisito....
parola di AnnaRosa
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Non ho fatto in tempo a far la foto.....Li abbiamo divorati subito!! Eccezionalmente prelibati e squisiti!Provare per credere.....
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