BENVENUTI IN "CUCINA ANNAROSA"

QUESTE, SONO RICETTE SEMPLICI, CHE TANTI E TANTI ANNI FA MIA BISNONNA CUCINAVA; SONO POVERE DI CALORIE, MA GUSTOSE!! PROVARE PER CREDERE!!!!! QUALCUNA POI L'HO CREATA IO, VINCENDO PURE QUALCHE PREMIO............

ANNUNCIO

................... SONO RICETTE AL BACIO..... CREDETEMI!!!E' UNA GIOIA PER ME CONDIVIRDERLE CON TUTTO IL MONDO....E UN IMPUT, PER CONTINUARE AD ARRICCHIRE, QUESTO BLOG,SAPORITAMENTE COLORATO!!......BY, BY DA ANNAROSA!....BUONA PREPARAZIONE E BUON APPETITO!SU!....ANDATE A FARE FUOCHI E FIAMME.................

venerdì 7 dicembre 2018

IL TRONCO D'ALBERO SALATO DI ANNA ROSA


VI PRESENTO

IL MIO TRONCO D'ALBERO SALATO
NEL BOSCO

ARRICCHITO CON...
 FUNGHETTO E COCCINELLA

PICCOLO RICCIO E GUFETTO

TUTTO COMMESTIBILE!

ECCO L'INIZIO DEL MIO PROCEDIMENTO...
TRE FETTE DI PANE LUNGHE PER TRAMEZZINI (210 GR.)
UNA VICINO ALL'ALTRA SOVRAPPONENDO I BORDI
 FACENDOLE ADERIRE BENE!

POGGIANDO SOPRA CARTA DA FORNO INUMIDITA
VANNO APPIATTITE COL MATTARELLO

 SPALMARCI A QUESTO PUNTO SALSA VERDE (100 GR.)
E DISPORCI SOPRA 
FETTE DI PROSCIUTTO COTTO (150 GR.)


 SULLA BASE DEL ROTOLO ADAGIARE ANCHE RUCOLA


 CHIUDERLO ARROTOLANDOLO DELICATAMENTE
E STRETTO, AIUTANDOSI CON LA CARTA DA FORNO INUMIDITA.
AVVOLGERLO IN PELLICOLA TRASPARENTE 
E TENERLO IN FRIGO ALMENO UN'ORA.


NEL FRATTEMPO PREPARARE UN VASSOIO
CON RUCOLA PER IMITARE IL BOSCO
 E OVETTI DI QUAGLIA COME SASSOLINI

UNA COCCINELLA REALIZZATA CON UN POMODORO 
 E MEZZA OLIVA NERA
INCOLLATA CON MAIONESE
CON I PUNTOLINI NERI DI SALSINA TARTUFATA
UN FUNGO CREATO CON UN OVETTO SGUSCIATO
E UN POMODORINO  

ECCO IL RISULTATO SPETTACOLARE!

PER OTTENERLO, DOPO TOLTO DAL FRIGO
TAGLIARE IN DIAGONALE DUE PEZZETTI
ED INCOLLARLI AD ARTE CON FORMAGGIO SPALMABILE.

POI RICOPRIRE TUTTO IL TRONCO  D'ALBERO
CON MASCARPONE(150 GR.)
DILUITO IN POCO LATTE
E PER OTTENERE LE VENATURE DEL TRONCO
AIUTANDOSI CON UNA FORCHETTA
SPALMARE PATE' DI OLIVE (30 GR.)

 QUINDI IO HO CREATO UN RICCIO CON RICOTTA
 RICOPERTO DI CACAO AMARO E PINOLI

A QUESTO PUNTO SEMPRE CON RICOTTA
E PAN GRTATTATO
HO DATO VITA AL GUFO!

CON GLI OCCHIONI DI OLIVA NERA
E LE PUPILLE DI MAIONESE

 IL BECCO RICAVATO DA BUCCIA DI LIMONE
QUALCHE PENNA DI CAPPERO
PINOLI SUL PETTO E SULLA BASE 
E LE PENNE LATERALI  CON PEPERONCINI!

PROVATE
RICEVERETE TANTI COMPLIMENTI
CON QUESTO ANTIPASTO SPETTACOLARE

GUARDATE CHE BELL'EFFETTO CHE FA
 SULLA TAVOLA IMBANDITA

FARETE UN FIGURONE

PAROLA DI
 ANNA ROSA PIACENTINI


Licenza Creative CommonsIL TRONCO D'ALBERO SALATO DI ANNA ROSA  DI ANNA ROSA PIACENTINI
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Italia.Permessi ulteriori rispetto alle finalità della presente licenza, possono essere disponibili presso ANNA ROSA PIACENTINI.

venerdì 23 novembre 2018

PANE AMORE E FANTASIA



QUANDO CI APPRESTIAMO A CUCINARE

FACCIAMOLO CON FANTASIA E CUORE       

E I PIATTI CHE VORREMO CREARE

SARAN SPECIALI POICHE’ PROFUMANO D’AMORE





LASCIANDO FLUIRE LA NOSTRA CREATIVITA'

COME SE STESSIMO  PITTURANDO 

L'EFFETTO A NOI STESSI STUPIRA'

E SAREMO CONTENTI MANGIANDO



UNA SODDISFAZIONE GRANDE, PERSONALE

GODER DELLA GIOIA DELLA FAMIGLIA

GUSTAR INSIEME RENDE OGNI PIATTO SPECIALE

ED ANCHE UNA SEMPLICE ZUPPA…E’ MERAVIGLIA!




ANNA ROSA PIACENTINI


Licenza Creative CommonsPANE AMORE E FANTASIA DI ANNA ROSA PIACENTINI
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mercoledì 14 novembre 2018

CREMA DI PARMIGIANO SU MANO...


ECCO UN ORIGINALE ANTIPASTO

CREMA DI PARMIGIANO SU MANO...

 PER REALIZZARE CIO'
INNANZITUTTO HO PREPARATO LA POLENTA

LASCIANDOLA FREDDARE
QUINDI LA CREMA DI PARMIGIANO 
 LA FOTO NON RENDE...MA ERA CANDIDA!!!

HO SCALDATO IN UN TEGAMINO 40 GR. DI BURRO
HO AGGIUNTO UN PO' DI FARINA
E LENTAMENTE, SEMPRE RIMESCOLANDO
QUASI MEZZO LITRO DI LATTE
E SALE QUANTO BASTA

 ECCO IL TOCCO FINALE! HO AGGIUNTO...
TANTO, TANTO PARMIGIANO 
MESCOLANDO ENERGICAMENTE

QUINDI HO FRITTO LA POLENTA



DOPO DI CHE L'HO ACCOMODATA AD ARTE
SEMBRA UNA MANO VERO?



PER OGNI COMMENSALE UNA MANO COSI' 
COL GUANTINO CANDIDO!



QUESTA CREMA DI PARMIGIANO
HA UN SAPORE SQUISITO
E NON SI INTUISCE CHE LA BASE ERA BESCIAMELLA...

RICEVERETE TANTI COMPLIMENTI!


CIAO CIAO...
DA ANNA ROSA PIACENTINI



Licenza Creative CommonsCREMA DI PARMIGIANO SU MANO...DI ANNA ROSA PIACENTINI
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lunedì 12 novembre 2018

FANTASIA DI BOTTARGA...FILETTI DI ANATRA E SUSHI DI TONNO


ECCO UN ANTIPASTO SFIZIOSO


FANTASIA DI BOTTARGA ...

FILETTI DI ANATRA E SUSHI DI TONNO


CHE SI ACCOMPAGNA IN MANIERA ECCELLENTE
SIA A UN PRANZO DI PESCE CHE DI CARNE!

NEL PIATTINO ACCOMODATE ANCHE 
FIOCCHETTI DI RICOTTA CONDITA
BACIATA DA FOGLINE DI PREZZEMOLO

UN CIUFFETTO DI ALGA
ACCOMPAGNATO AL SUSHI DI TONNO
CON SALSA DI SOIA

DA PRESENTARE IN UN PICCOLO BICCHIERINO




LA BOTTARGA VA GRATTATA SU POMODORINI CILIEGINI



I FILETTINI DI ANATRA POI 


SI ACCOMODANO NELL'ABBRACCIO DELL'ARANCIA!


OLTRE CHE PREPARARE GIA' I PIATTINI PERSONALIZZATI

SI POSSONO METTERE IN TAVOLA
PICCOLI VASSOI CON TUTTO CIO' PRESENTATO

VEDRETE, GLI OSPITI FARANNO IL BIS!
 
RICEVERETE TANTI COMPLIMENTI 
PER QUESTO ANTIPASTO CHE...
APRE IL PALATO A NUOVI SAPORI

MA E' ANCHE UN TOCCASANA PER LA SALUTE

BASTI PENSARE ALLA SALSA DI SOIA
E ALLA BOTTARGA
 (LE UOVA COMPRESSE SALATE E SECCATE 
DI MUGGINE E TONNO)

UN VERO TOCCO DA MASTERCHEF...



 PAROLA DI ANNA ROSA PIACENTINI


Licenza Creative CommonsFANTASIA DI BOTTARGA...FILETTI DI ANATRA E SUSHI DI TONNO DI ANNA ROSA PIACENTINI
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giovedì 8 novembre 2018

ANIMALETTI SORPRENDENTI


GUARDATE CHE
ANIMALETTI SORPRENDENTI! 


LI HO CHIAMATI COSI'


POICHE' NASCONDONO AL LORO INTERNO CARNE


IN UNO HO MESSO SALSICCIA
E IN UN ALTRO L'IMPASTO DELLE POLPETTE

UN MODO INGEGNOSO
PER FAR MANGIARE LA CARNE AI BIMBI VOLENTIERI! 

ED ECCO LA TARTARUGHINA



 REALIZZATA CON PASTA SFOGLIA
SPENNELLATA DI OLIO
E POI ARRICCHITA DI SEMINI DI SESAMO
E DI PAPAVERO

COTTA IN FORNO VENTILATO CALDO
A 200 GR. 15 MINUTI


E IL MICIONE CON TOPO NON E' CARINO?

SOLITA COTTURA DELLA TARTARUGA

GLI OCCHIUCCI SONO GRANELLI DI PEPE

 LA LINGUINA ROSSA  E' UN PEPERONCINO

PER RAPPRESENTARE IL PELO DEL GATTO
SI FANNO TAGLETTI CON LE FORBICI

E PRIMA DI METTERLO IN FORNO
SI SPENNELLA CON TUORLO D'UOVO


CUOCENDO SI TRASFORMA LEGGERMENTE


MA E' SEMPRE GRAZIOSO!

NEI BUCHETTI DOVE ERANO INSERITI GLI STECCHINI
DOPO COTTO SI METTONO
 PICCOLI GAMBI DI PREZZEMOLO
PER CREARE I BAFFI

ED ECCOLI QUA I MIEI ANIMALETTI SORPRENDENTI

REALIZZATELI E RICEVERETE COMPLIMENTI
DAI PICCOLI COMMENSALI!

PAROLA DI ANNA ROSA PIACENTINI



Licenza Creative CommonsANIMALETTI SORPRENDENTI DI ANNA ROSA PIACENTINI
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lunedì 5 novembre 2018

OSSOBUCO DI VITELLONE CON PATATE


ECCO IL MIO OSSOBUCO DI VITELLONE CON PATATE!
RICHIEDE ATTENZIONE 
E AMORE PER LA CUCINA, CHE VUOLE LI'...
COME DICEVA MIA MAMMA

TUTTO INIZIA CON L'OSSOBUCO DI VITELLONE
POCO PREZZO E TANTO GUSTO...SE SI SA CUCINARE!

CON LE FORBICI INTANTO, SI INTAGLIA INTORNO
AFFINCHE' NON SI ARRICCIOLI IN COTTURA

QUINDI SI INFARINA...
NEL FRATTEMPO SI FA UN SOSFRITTO

IN UNA PADELLA DAL FONDO SPESSO
(POICHE' LOSSOBUCO DEVE CUOCERE MOLTO...)

CON UNA BELLA CIPOLLA DI TROPEA
 E UNO SPICCHIO DI AGLIO TRITATI

SI UNISCE L'OSSOBUCO INFARINATO 
FACENDOLO SFRIGOLARE E SI SFUMA CON VINO BIANCO
 SI AGGIUNGE UN BICCHIERE DI BRODO
A QUESTO PUNTO SI UNISCE
SEDANO E CAROTA SPEZZETTATI FINEMENTE 

SI COPRE LA PADELLA E SI CUOCE INTANTO, PER 30 MINUTI
CONTROLLANDOLO SPESSO E GIRANDOLO.

SI AGGIUNGE QUINDI UNA GROSSA PATATA A PEZZETTI

PASSATA DI POMODORO RINFORZATA...
DA UN CUCCHIAIO DI CONCENTRATO DI POMODORO
STEMPERATO IN MEZZO BICCHIERE D'ACQUA

DEVE CUOCERE ANCORA MOLTO
 CONTROLLANDOLO NATURALMENTE SPESSO

AGGIUNGENDO VOLTA PER VOLTA ANCORA BRODO

15 MINUTI PRIMA DELLA FINE DELLA COTTURA

ECCO SVELATO IL MIO SEGRETO...
MEZZO BICCHIERE DI LATTE!
 UNA MANCIATA DI  PREZZEMOLO TRITATO

  SALE E PEPE QUANTO BASTA

E QUINDI SI PORTA A FINE COTTURA  L'OSSOBUCO.

E' SPECIALE CREDETEMI...TENERO E SAPORITO!

VI DOMANDERETE...

PERCHE' SALARE SOLO VERSO LA FINE DELLA COTTURA?

IL SALE AIUTA AD ESTRARRE L'ACQUA 
DAGLI ALIMENTI
E SE SI METTE TROPPO PRESTO SI RISCHIA 
DI BRUCIARE LA CARNE

NATURALMENTE IL TEMPO DI COTTURA 
DIPENDE DALLA QUALITA' DELLA CARNE

CON L'OSSOBUCO DI VITELLINA GIOVANE FARETE PRIMA

QUESTO OSSOBUCO DI VITELLONE MOLTO SAPORITO
HA AVUTO BISOGNI DI QUASI 2 ORE DI COTTURA

CI SI MANGIA MOLTO PANE EH...

PAROLA DI ANNA ROSA PIACENTINI


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sabato 3 novembre 2018

FIORI, FARFALLE, E CHIOCCE...


RAGAZZI, STUPIRETE I VOSTRI AMICI
CON QUESTI ANTIPASTI

SFIZIOSAMENTE  CREATIVI

 FIORI FARFALLE E CHIOCCE...

 REALIZZATI CON PASTA SFOGLIA

 E TANTA FANTASIA!


CUOCIONO VELOCEMENTE

IN FORNO A 200 GR. 10 MINUTI


ECCO UN BOUQUET DI FIORI

COMPOSTO DA UNA MARGHERITA 

CON LA COROLLA SPENNELLATA DI TUORLO D'UOVO
ARRICCHITA DI QUALCHE GRANELLO DI SESAMO.

 DA QUALCHE CALLA


E UNA ROSA


 SPENNELLATA CON POCO TUORLO D'UOVO

ED ABBONDANTE OLIO, PRIMA E DOPO COTTURA


SUI FIORI SI POSANO LE FARFALLE MULTICOLORI


ECCOLE QUI ARRICCHITE DI POMODORINI
 DECORATE CON BACCHE MISTE
MINUSCOLE FOGLINE DI PREZZEMOLO
E SUL CORPICINO SPENNELLATO DI OLIO
GRANELLINI DI SESAMO

DIVERTITEVI A MODELLARE LA PASTA SFOGLIA
COME FOSSE ARGILLA
E LE FARFALLE CREATELE IN PIU' MODI
CON I COLORI DELLA ZUCCA
DELLE BARBE ROSSE
DEGLI SPINACI
DEI SEMI DI PAPAVERO



 PER MERAVIGLIARE ULTERIORMENTE I COMMENSALI
SPECIALMENTE SE AVETE BAMBINI TRA GLI INVITATI

PRESENTATE POI UNA CHIOCCIA 
CHE COVA IL SUO PULCINO!
NEL REALIZZARLA
NON LA FATE TROPPO CICCIOTTA

POICHE' CUOCENDO RIGONFIA EH...

PER LA CRESTINA E LE ZAMPETTE
USATE POMODORINI INTAGLIATI
PER GLI OCCHIUCCI GRANELLI DI PEPE


ED ECCO SVELATE TUTTE LE MIE IDEE SPECIALI

 QUESTI ANTIPASTI UNICI DIFATTI LI HO INVENTATI IO!

STUPIRETE I VOSTRI OSPITI, PAROLA DI

ANNA ROSA PIACENTINI

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